緣‧抽獎

《吃對了，你也能瘦》認清體質 吃對顏色食物好享瘦

記者／洪素卿

就算每日只吃一個鳳梨酥，一樣有人瘦不下來！楊小姐長期為體重困擾，近年為了減重、食量持續縮小，甚至有一段時間每天只吃一個她最愛的鳳梨酥，但體重就是不會往下降，只好求醫；中醫師張家蓓表示，楊小姐是因為選了不適合她體質的減重方法與食物，才會瘦得比別人辛苦。

楊小姐在中醫師的建議下，不吃鳳梨酥，改成晚餐吃涮涮鍋，但謹遵「不蘸醬、不放入加工食品」的原則，結果一週下來，成功瘦了1.5公斤。

不同體質各有飲食選擇

◎為什麼有些人特別難瘦？

張家蓓說，從中醫的理論來看，減重除了熱量控制，不同的體質也有各自適合的飲食選擇。

●低代謝者：上午吃黃色穀類，下午茶和晚餐來點肉。

一般來說，像楊小姐這類屬「低代謝」體質，除了體重過重、體脂太高外，通常不愛動、愛吃甜食、炸物等。體質屬於「肝鬱脾虛」，適合選擇黃色以及黑色的食物。

不過，黃色食物多是穀物、澱粉類，對低代謝族群減重者來說，最好選在上午9時到11時之間吃。

此外，這段時間血氣流注於脾臟，是人體氣血最旺的時期，也不宜食用燥熱及辛辣、刺激性的食物，以免傷胃敗脾，即使是脾虛者進行補養，也要很小心。

泡芙族選白、紅色食物

此外，不管是下午3時至5時的下午茶時間，或是傍晚5時至晚上7時的晚餐時間，就該遠離澱粉，可以選擇適量肉類。換句話說，對這類人來說，下午茶時，與其選擇一個小蛋糕，不如吃一串烤雞串。

●氣血虛的「泡芙族」：可選白色、紅色食物。

「泡芙族」常出現在中醫師減重門診，她們多半已經反覆減重多次，體重在正常或稍重邊緣，但體脂非常高，整個人提不起勁、老是覺得很疲累。從中醫師的觀點來看，這類減重者通常已經合併有氣虛及血虛的情況，就算要運動也難持久。

要對抗氣虛的情況，可以多吃些白色的食物，包括白木耳、薏仁等。至於要補血虛，平常可以多吃紅色食物，包括紅蘿蔔、紅地瓜、紅薏仁等。

●下半身肥胖的「濕、寒、腫」 者：晚上少吃生菜。

久坐、水腫、愛熬夜、愛吹冷氣的下半身肥胖者，就中醫來看，多半數於濕寒腫體質。「這群人總愛捧著生菜沙拉當晚餐減重」，但張家蓓認為，沙拉類過於生冷，不適合濕寒腫體質者常吃，不如換成燙青菜，再切點豬頰肉更適合。

此外，對這類體質者來說，一點點鹹的食物也比甜食更適合減重。此外，包括黑木耳、海藻、海帶、黑豆等黑色食物，也可多入菜。

自由時報 2012/5/20

http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/may/20/today-health1.htm?Slots=BHealthMore